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白牡丹和牡丹王有什么区别?
  • 发表日期:2017-8-4 16:03:09
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白牡丹,是白茶里最美的一个种类。抛开白毫银针的毫香蜜韵,抛开寿眉的沉香浓稠,抛开冬片的干爽清甜,只有白牡丹,美到令人心动。白牡丹的妖娆,几乎能令人想起中国历史上的各大美人。从王昭君一直到杨玉环,但凡端庄大气温婉一点的,都能比拟。白牡丹清甜,白牡丹身姿曼妙,白牡丹营养丰富,白牡丹清丽多情。

 但是牡丹王一出,白牡丹便落了下风。武林至尊,宝刀屠龙。倚天一出,谁与争锋?牡丹王,是白牡丹里的最高级。如同贵族中的贵族,白富美里的白富美。白牡丹和牡丹王,同为一个白茶种类,但它们如何区别呢?从以下5大方面去区分。

 1、外形

白牡丹的外形,一芽一叶或一芽二叶,芽头较细长,白毫密布。叶片窄而长,呈艾草色或翡翠色,叶片背面也密布白毫,梗较长。

牡丹王的外形,一芽一叶,偶有一芽二叶(末一叶为小叶壳),芽头短肥,密布白毫。叶片短圆,呈素色或艾草色,叶背面密布白毫,梗较短细。

2、香型

由于产区以及工艺的不同(工艺又与天气息息相关),故而白茶的口感也有极大的差别。下面就以福鼎高海拔山区纯日晒明前白牡丹为例,讲述一下白牡丹和牡丹王的口感。

高山白牡丹的香气,带着极强的花香,而香型又多变,每一次注水冲泡,香气都有可能不同。也许前一泡是兰花香,后一泡又转为栀子花香,再到下一泡,也许又是桂花香了。这样的变化感,让人感觉邂逅了一位百变魔女,每一次冲泡,都在臆想,这一泡,白牡丹该是什么香呢?充满了神秘的诱惑。

高山牡丹王的香气,主调是白毫银针似的芦苇香,副调才是花香。开水注入的瞬间,牡丹王会像白毫银针一样浮起来,浮在水面上。等到3泡之后,牡丹王的叶片才会吸饱水,逐渐沉下去,细小微胖的叶片才会舒展开来,带着牡丹的娇美相。牡丹王的香气并不多变,主调和副调,如同薜宝钗和袭人,一主一仆,谨守着本分。在每一次流水冲泡的过程中,主调牢牢地占据着主导位置,而副调也安分地呆在香气的中后半场,静静地等主调散开后,才显现出自己的香气。

很喜欢闻牡丹王的冷后香,茶冲到8-9泡之后,用盖泡法再也无法泡出茶味了。待牡丹王在盖碗里凉透,端起来闻它的叶底香,一阵沁人的桂花香,冲入你的脑门。那一瞬,整个灵魂都要出窍了。

3、口感

白牡丹的口感,清新甜美。入口便是一种甜甜的感觉,不是人工糖果的甜腻感,是一种来自茶水中自带的甜,不浓不烈,一阵微微的甜意。有点像初恋的感觉。茶汤清淡,不稠不厚,不粘不腻。喝一口,清清淡淡的茶汤从你齿间滑过,如吹面不寒的杨柳风。会令你想起初恋,如电影《我的父亲母亲》里一般清纯的少女。

牡丹王的口感,清淡隽永,毫香十足。汤水是清新的,有高山的空灵之气,是山林间的精魂。它的水感,带着木质的清新,带着草的纯净,带着山石的粗旷。有时候,又感觉,牡丹王的汤水里,是八月间的清晨,凝结在青草叶上的那颗晨露。晶莹,透亮,圆润,轻轻一碰,它就顺着青草的毫毛,滑下了叶尖,融进了泥土里。汤水内容丰富,它不是咽下茶汤,而是轻轻地,无感觉地,就滑下了喉咙。空留余香在舌间。

4、采摘时间

白牡丹的采摘时间,在每年的清明节前后几天。高山温度低,大约能采到谷雨前。平地气温高,只能采到清明后大概一周。

牡丹王的采摘时间,在每年的清明节前,白毫银针采完,小叶壳长大的时候,就是采牡丹王的时候了,牡丹王的采摘时间,只有短短的3-5天。当然,如果老天爷赏饭吃,天气冷,叶片抽得慢,能多条2-3天。所以,牡丹王的产量,比白牡丹少很多。

5、价格

白牡丹,价格比白毫银针低,比牡丹王也低,但它的价格比寿眉要来得高。

牡丹王,由于产量低于白牡丹,而在营养价值和口感上更近乎白毫银针,所以它的价格,比白牡丹高上许多许多。